Horario local:  Martes a sábado 12:00 – 23:00
Domingo, lunes y festivo: Cerrado
Horario de Cocina: Martes a sábado 13:30 – 16:30 | 19:30 – 22:30
Domingo, lunes y festivo: Cerrado

Nuestra carta

Desde la experiencia en el País Vasco, de la mano con Martín Berasategui y Juan Mari Arzak, aprendimos a versionar la alta cocina para convertirla en una ración. Nuestra sugerente propuesta invita a crear un propio menú degustación y saltar desde los huevos rotos al jamón ibérico o a las croquetas; o desde el salmorejo cordobés a una deliciosa porción de entrecot. Enfocamos nuestro concepto gastronómico en la calidad de la materia prima, exigiendo la trazabilidad de cada producto utilizado. Ingredientes frescos de temporada y sabores que enamoran: así es como entendemos nuestra cocina de autor.

Comenzamos

¡Para abrir boca!

Información de interes

Cortxo Gastrobar

El equipo de sala y cocina de CORTXO Gastrobar esta formado por verdaderos profesionales en el sector de la gastronomía. Tenemos el honor de contar con un cortador de jamón acreditado, un jefe de sala que ha tenido una trayectoria personal larga y fructífera en el campo de la restauración, y un chef estelar que nos vino empapado de la creatividad de los mejores maestros del país, como Berasategui y Arzak.

Pero lo mejor de todo es la alegría y la ilusión con la que nuestro equipo trabaja día a día, codo a codo, para mejorar y ofrecerles siempre el mejor trato posible.

NUESTRA PIZARRA DE QUESOS

Surtido de tres tipos de quesos curados selectos, ideal para cualquier momento del día.

Leche & Gluten

ALMOGROTE CASERO

Deliciosa mezcla de queso curado con mojo palmero, una especialidad de la isla de la Gomera.

Leche, Gluten

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON TOSTAS Y TOMATE NATURAL RALLADO

Nuestro ibérico puro de bellota acompañado de pan rústico, aderezado con pimentón de La Vera

Gluten

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA ASADO CON MAÍZ TOSTADO Y VINAGRETA DE FRESA

Una ensalada que nos sorprende con ingredientes cuidadosamente mimados

Sulfitos, Queso, Frutos de Cascara, Mostaza

ENSALADA DE FOIE Y QUESO AZUL CON VINAGRETA DE MANZANA Y MOSTAZA

Un contraste de sabores que enamoran

Sulfitos, Queso, Frutos de Cascara y Mostaza

TARTAR DE SALMÓN CON NUESTRA SALSA TARTAR SECRETA

Servido en lata de conserva, original y delicioso

Pescado, Mostaza, Huevo, Gluten

SALMOREJO CORDOBÉS CON HUEVITO DURO Y VIRUTA DE JAMÓN IBÉRICO

Sano, fresco y equilibrado... ¿alguien da más?

Sulfitos, Gluten y Huevo

Concepto Cortxo

Nuestro concepto de platos versionados a tamaño tapa, surge con la intención de ofrecer en un local y entorno agradable. una oferta dinámica, sugerente y económica en la ciudad.

Ven a visitarnos

Seguimos en ruta

¿Nos acompañas?

CASTILLO DE VERDURAS

Frescas de la huerta y en temporada, presentadas según sugerencia del chef

Soja, Sulfitos, Queso y Sésamo

CANELONES DE TEMPORADA SEGÚN CHEF

Según nuestra deliciosa receta tradicional

Queso, Gluten, Frutos de Cáscara, Sulfitos

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO CON LÁMINAS DE JAMÓN Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA

Deliciosas, crujientes y cremosas en boca... no te arrepentirás!!!

Gluten

PAPAS BRAVAS ESTILO CORTXO

Un plato típico del Levante, hecho con papas de la isla

Huevo

HUEVOS ROTOS CORTXO CON JAMÓN DE BELLOTA Y ACEITE DE OLIVA

Una de nuestras especialidades, el gusto verdadero por la sencillez

Huevos

STEAK TARTAR DE CARNE ROJA ACOMPAÑADO POR GUACAMOLE CASERO

Nuestra filosofía reedita un clásico como pocas veces habrás visto

Huevos, Mostaza, Pescado, Gluten

LOMITO DE BACALAO CON LIGERO PILPIL, BATATA ASADA Y ESPUMA DE AJO TOSTADO

Desde el País Vasco, nos traemos una combinación apetitosa

Pescado, Leche, Gluten

LANGOSTINO EN TEMPURA ROJA CON ALI OLI DE PIQUILLOS

Un homenaje original y crujiente para todos tus sentidos

Crustáceos, Frutos de Cáscara, Huevo

PESCADO DEL DÍA EN VERSIÓN CORTXO

Lo mejor del mar en temporada, con la creatividad y buen gusto de nuestro equipo

PIRULETAS DE SECRETO IBÉRICO EN CARAMELO AGRIDULCE DE SOJA Y NUECES

Dentro de la caja, está el verdadero tesoro

ROLLITOS DE CONFIT DE PATO CON CREMA DE NARANJA

Un crujiente que deleita tus sentidos

ENTRECOT ASADO CON PAPAS EMBARRADAS EN CHIMICHURRI Y SAL EN ESCAMA

La mejor calidad, para disfrutar aún más de la carne en estado puro

MINI HAMBURGUESA 100% AÑOJO

Otra de nuestras especialidades, que nunca olvidarás

MIGAS CON CHORIZO, HUEVO FRITO SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA

El plato castizo por excelencia versionado según nuestra cocina

Terminamos la ruta

Con algo dulce

POTITO DE GOFIO CANARIO

Para curiosos y golosos, con almendrita tostada y bañado en miel de palma

MOUSSE DE MANGO BORRACHO CON CREMA DE YOGUR GRIEGO Y MIEL DE PALMA

Una combinación con la fruta más exótica para paladares exquisitos

POTITO TODO CHOCOLATE

Otra sorpresa para el paladar, para amantes del buen cacao

JARDINCITO CHEESECAKE DE CORTXO

De las mejores forma de culminar una buena comida, para todos los gustos

Vinoteca Cortxo

En nuestro restaurante disponemos de una carta con gran variedad de los mejores vinos, en especial de Canarias, La Rioja y Rivera del Duero y otras denominaciones de origen, desde los más tradicionales a vinos de autor sin dejar a un lado los ricos blancos y claretes fermentados en barrica. Estos vinos los acompañamos con nuestra gastronomía, unas pinceladas de modernidad otorgadas por nuestro jefe de cocina y los mejores productos de temporada que podrás degustar en una instalaciones incomparables. Perfectas tanto para disfrutar un menú individual o en pareja, o para grandes eventos

Ven a visitarnos

Espumosos Península

D.O. Pénedes

A.T. Roca Brut Rosé

Variedades: Macabeo y Garnacha

A.T Roca Reserva Barrica Esparter

Variedades 100% Macabeo

Espumosos Francia

A.O.C. Champagne

GH Mumm Cordon Rougue

Variedades: Chardonnay, Meunier Y Pinot Noir

Blancos Canarios

D.O. Lanzarote

Bermejo Malvasía Seco

Variedad: Malvasía Volcanica

D.O. Abona

Apaga y Vámonos Afrutado

Listán Blanco

La Jirafa Afrutado

Malvasía

D.O. Tacoronte - Acentejo

Blanco D Cráter

Variedades: Listán Blanco y Verdello

D.O. Valle de Guímar

Bodegas Ferrera - Blanco Seco

Listán blanco de Canarias.

Bodegas Ferrera - Blanco Blanco semidulce

Listán blanco y moscatel.

Blancos Península

D.O.Ca. Rioja

Gómez Cruzado

Variedades: Viruta y Tempranillo

D.O. Rias Baixas

Pazo de San Mauro

Variedades: Viruta y Tempranillo

Pazo de San Mauro Magnun

Variedades: Viruta y Tempranillo

Bicos

Variedad: Albariño

Blancos Península

D.O. Rueda

K-Naia

Variedad: Verdejo

Blanco Nieva

Variedad: Verdejo

D.O. Somontano

Laus Blanco

Variedad: Chardonnay

V.T. de Castilla y León

Fincas Las Caraballas Ecológico

Variedad: Verdejo

V.T. Extremadura

Habla de Tí

Variedad: Sauvignoc Blanc

Habla de Tí Magnun

Variedad: Sauvignoc Blanc

D.O. Uclés

Mesta Blanco

Variedades: Verdejo

Blancos Internacionales (Alemania)

Dr. Loosen

Variedades: Riesling

Rosados Península

D.O. Ribera del Duero

Hito

Variedad: Tinto Fino

Tintos Canarios

D.O. Tacoronte-Acentejo

Cráter Barrica

Variedades Listán Negro y Negramoll.

Marba Tradicional

Variedades: 80% Listán Negro y otras

Al-Muvedre

Variedad: Monastrell

D.O. Bierzo

Ultreia Saint Jacques

Variedad: Mencía

Tintos Península

D.O. Ribera del Duero

Cepa 21

Tinto Fino.

Finca Resalso

Tinto Fino.

Hito

Variedad: Tinto Fino

Hito Magnun

Variedad: Tinto Fino

Cair Cuvée

Variedad: Tempranillo y Merlot

Cair Cuvée Magnun

Variedad: Tempranillo y Merlot

Conde San Cristóbal

Variedades: Tinta Fina, Cabernet, Sauvignon y Merlot

Conde San Cristóbal Magnun

Variedades: Tinta Fina, Cabernet, Sauvignon y Merlot

La Celestina

Variedades: Tinto Fino

Emilio Moro

Variedades: Tinto Fino

Emilio Moro Magnun

Variedades: Tinto Fino

Tintos Península

D.O. Ca. Rioja

Amaren Crianza

Variedades: Tempranillo y Garnacha

Gómez Cruzado Crianza

Variedad: Tempranillo y Garnacha

Gómez Cruzado Magnum

Variedad: Tempranillo y Garnacha

Marqués de Vargas Reserva

Variedades: Tempranillo, Mazuelo y Garnacha

Marqués de Vargas Magnum

Variedades: Tempranillo, Mazuelo y Garnacha

D.O. Uclés

Dominio de Fontana Crianza

Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo

V.T. Extremadura

Habla de la Tierra

Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Habla del Silencio...

Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo

D.O.P Pago de Arinzano

Hacienda de Arinzano Tinto

Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot